ВЕНТИЛЯЦИЯ КАФЕ И РЕСТОРАНОВ

Проектирование, подбор и поставка оборудования, монтаж, пусконаладка, интеграция и сервисное обслуживание

Одним из условий создания комфортного микроклимата в зале ресторана или кафе является свежий, чистый воздух. Система вентиляции кафе и ресторанов должна обеспечить удаление табачного дыма, запахов готовящейся пищи и излишков горячего воздуха с кухни.

   Система вентиляции  ресторана или кафе характерна необходимостью вентиляции различных типов помещений:

• вентиляция кухни (горячего цеха и помещений, где готовятся холодные блюда);
• вентиляция зала для посетителей;
• вентиляция бытовых и офисных помещений: гардероб, санузлы и пр.

Вентиляция кухни

   В системах вентиляции кухни или горячего цеха используют системы приточно-вытяжной вентиляции. Особое внимание уделяется местам активного скопления и формирования разнообразных запахов: кухонные плиты, жаровни, мангалы и т.п. В таких местах целесообразно устанавливать местные вентиляционные устройства – специальные вытяжные зонты с нержавеющими фильтрами-жироуловителями, которые можно регулярно мыть. Они защищают вентиляционное оборудование от накопления копоти и загрязнения вентиляторов. Отработанный воздух выводится через воздуховод на улицу. Воздушный баланс на кухне или в горячем цехе восстанавливается обеспечением приточной вентиляции.

Вентиляция зала для посетителей

   Задача системы вентиляции  в зале для посетителей состоит в создании комфортной обстановки, которая исключает появление в зале запахов кухни, скопления сигаретного дыма, а также появления сквозняков. В залы посетителей подается наибольший объем приточного воздуха. Приточная вентиляция кафе или ресторана должна обеспечить зал чистым воздухом, комфортной температурой в любое время года. При этом вентиляция кафе и ресторана проектируется таким образом, чтобы скорость воздушных потоков была равномерной по всем направлениям и во всех зонах для исключения появления сквозняков.

Вентиляция бытовых и подсобных помещений

Для вентиляции бытовых и подсобных помещений кафе и ресторанов может быть использовано менее сложное и дорогостоящее оборудование. Однако оно должно обеспечивать приточно-вытяжную вентиляцию воздуха и не допускать проникновения запахов с кухни.